Laureaci "Pereł" w Urzędzie Marszałkowskim

Sejny.net

02/11/2024 07:05

Laureaci tegorocznych "Pereł" - nagród kulinarnych, przyznawanych na targach "Smaki Regionów" w Poznaniu, zaprezentowali swoje potrawy w Białymstoku, przed członkami zarządu województwa. Nie zabrakło chleba i rogalików z Puńska.

Jak pisaliśmy, w 23. już finale konkursu "Nasze Kulinarne Dziedzictwo" tryumfowały dwie firmy z Sejneńszczyzny:

Zobacz także:

"Perły 2024" z Sejneńszczyzny

Tak pisze o nich organizator wtorkowego pokazu w Białymstoku, Urząd Marszałkowski:

Rogaliki ,,Dzukeliai” – Aldony Szupszyńskiej z Firmy Raguolis (Puńsk, powiat sejneński) – Wypiek oparty na tradycyjnej, litewskiej recepturze. Ciasto delikatnie przypomina wielowarstwowe ciasto francuskie. Rogaliki nadziewane są domową, twardą marmoladą, a po zawinięciu dodatkowo maczane w białku i cukrze, co nadaje im po wypieczeniu chrupkości.
Chleb „Motulė” – z Piekarni Iwony i Bogusława Mroczkowskich (Puńsk, powiat sejneński) – pszenno-żytni chleb na zakwasie z dodatkiem kminku wyrabia się według tradycyjnej receptury charakterystycznej, wywodzącej się z tradycji kuchni litewskiej. Charakterystyczny, lekko słodki smak chleba spowodowany jest dłuższym procesem fermentacji. Dostępny jest w Puńsku, Suwałkach, Sejnach, Białymstoku i Augustowie.

Laureaci ośmiu "Pereł" otrzymali pamiątkowe grawertony i mieli okazję opowiedzieć samorządowcom o tajnikach wyrobu swoich smakołyków. Nagrody wręczyli im marszałek województwa Łukasz Prokorym, członek zarządu Bogdan Dyjuk oraz przewodniczący Sejmiku Cezary Cieślukowski.

- Dziękujemy Państwu za tę wspaniałą promocję naszego województwa oraz za sukces, który osiągnęliście. Zdobyte przez Was perły są symbolem naszej kulinarnej tradycji, którą pielęgnujemy i z dumą promujemy. Jako władze województwa podjęliśmy działania na rzecz rozwoju lokalnych produktów, powołując Biuro Produktu Lokalnego, które wspiera procesy promocyjne i certyfikacyjne podlaskich specjałów

- mówił marszałek Prokorym.

- Smaki Podlasia są niepowtarzalne i dlatego wierzę, że przyciągną nie tylko mieszkańców Polski, ale i gości z zagranicy, którzy zechcą poznać te wyjątkowe potrawy

– mówił Cezary Cieślukowski, cytowany przez portal UMWP.

Fot. M. Duchnowski/ UMWP w Białymstoku